
O Lúpulo
Se o malte é o corpo, o lúpulo é a alma da cerveja. Responsável por amargor, sabores e aromas, além de conservação e qualidade da espuma, é mais que um tempero, é um protagonista. Se as cervejas não tivessem amargor, talvez não chegássemos ao segundo gole. Aromas cítricos? Lúpulo. Florais? Lúpulo. Frutado, herbal, vegetal? Provavelmente lúpulo. O amargor não sai da garganta? Parece que vão cair os dentes? Muito lúpulo. Ele torna a cerveja tridimensional. A variedade é grande.